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发芽米跟糙米有啥区别
糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收。
发芽糙米的实质是在一定的生理活性化工艺条件下，其所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和释放，并从结合态转化为游离态的酶解过程。发芽糙米富含营养物质,有着各种功效.是糖尿病人的首选
不同大米的区别
主要体现在品种、口感和烹饪用途上。
各种大米之间存在着一些区别。
不同品种的大米在生长环境、种植方式和加工工艺等方面存在差异，导致它们在口感和烹饪用途上有所不同。
比如，糯米和糙米相对于普通大米来说，口感更加粘稠和嚼劲十足，适合制作糯米饭和糕点等。
而香米则因为含有特殊的香气成分，烹饪后散发出独特的香味，适合做炒饭和寿司等。
此外，不同地区和国家对大米的喜好和用途也不尽相同。
比如，日本人偏好粘性较高的糯米，用于制作寿司和日式糕点；中国人则更喜欢口感松软的普通大米，用于煮饭和炒菜。
因此，在选择大米时，可以根据个人口味和烹饪需求来选择适合自己的品种。
精白米和糙米的区别
区别是稻谷的加工程度不同。糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。在适宜的环境下可以发芽，所以是“活米”。
精白米则是谷物经过精磨、去掉外层组织得到的，口感好，作为家常主食的食材。市场上买的精白米是去掉胚芽的。
什么是发芽糙米
发芽糙米，按字面上来说就是发了芽的糙米。糙米的最大特色是含有胚芽，是一颗完整、有生命活力的种子。
将糙米在一定温度、湿度下进行培养，待糙米发芽到一定程度时将其干燥，所得到的由幼芽和带糠层的胚乳组成的制品即称为发芽糙米。
