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苦瓜炒肉炒嫩姜很好吃，只是嫩姜不能放太多。具体做法是:将苦瓜洗净去瓤切成2毫米的厚片焯水备用；嫩姜一小块洗净切片备用；瘦肉洗净切片备用。
然后锅里放油烧热加葱、调料炒香，放肉炒断生，放嫩姜炒软，最后放苦瓜炒入味即可出锅。
好处：苦瓜美味，是一种独特的时令蔬菜，清炒苦瓜，苦瓜炒肉，凉拌苦瓜都非常好吃，据说吃了还可以去火。
坏处：由于味苦，很多人不喜欢。而且不容易保存，很容易坏掉。
炒肉能过夜。炒好的肉，如果当晚不立即食用，可以用保鲜袋装好，放入冰箱的冷藏室过夜，第二天拿出来，经高温处理是可以食用的。
因为冰箱的冷藏室里，正常控制的温度是在0至4度之间，食物放在这样的温度下，二十四小时内是不会变质的。所以，炒肉放冰箱里能过夜。
苦瓜这种食物对于预防高血压确实有一定的好处。适合高血压患者食用这种食物，孕妇在怀孕中期服用苦瓜炒肉丝是没有问题问题的。不管是否怀孕，人到中年以后注意好自己的饮食习惯，是可以有效预防慢性病的发作的。为了预防高血压这种疾病，坚持低盐低脂饮食很重要的。
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