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做菜最后一步为什么放醋
做菜为什么最后一步放醋，因为，如果首先炒菜的时候醋放醋的话，醋会被高温烧制氧化，炒菜放醋的原因是提鲜提香，但是他遇见高温的话，就是放不出来，所以做菜放了盐，鸡精，生抽，蚝油以上调料以后，最后一步才放醋，希望以上内容能够帮到您
醋可以去味吗
醋是一种常见的家庭清洁剂，也可以用于去除异味。醋具有一定的除臭效果，但效果可能因异味的来源和性质而有所不同。以下是使用醋去除异味的一些方法和注意事项：
空气清新剂：将适量的醋倒入喷雾瓶中，稀释后喷洒在空气中，可以帮助去除空气中的异味。注意不要使用过多的醋，以免产生刺激性气味。
衣物去味：对于衣物上的异味，可以在洗衣机中加入适量的醋，与洗衣液一同清洗。醋可以中和衣物上的异味，并具有杀菌作用。
食材去腥：对于海鲜等食材的腥味，可以用醋进行浸泡或腌制一段时间，然后用清水冲洗干净。醋可以中和腥味，使食材更加清新。
家具和地板清洁：对于家具和地板上的异味，可以用稀释的醋水擦拭表面。注意不要过度使用醋水，以免对家具或地板造成损害。
需要注意的是，醋的气味本身可能会比较刺激，所以在使用醋去除异味时，要确保通风良好，避免长时间暴露在醋的气味中。另外，对于一些特殊的异味，可能需要采用其他专门的清洁剂或方法来处理。
醋为什么能去腥味
醋能去腥的原因：鱼等的腥味很大成分属胺化物，呈弱碱性，而食醋中的醋酸与碱性的胺 化物能结合成中性盐，从而可以使腥味减少。 其它作用：
1、增鲜解腻。烹调油腻食物时加点醋，或吃饺子时蘸点醋，可减少油腻感，让人觉得没那么腻口。此外，醋还能增鲜增香，这是因为粮食在发酵变成醋的过程中，产生了大量鲜味和香味物质。
2、杀菌防腐。拌黄瓜、萝卜丝等凉菜时，可以加点醋，因为醋有抑制细菌生长的作用，可提高凉拌菜的安全性。此外，制作腌蒜、黄瓜等咸菜时，也可以加点醋，防止变质。而且，醋能减少亚硝酸盐的产生，还能在很大程度上保护菜里的维生素C不被破坏。
3、缓和辣味。醋中的醋酸可以中和辣味，减轻辣的刺激性。炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。
4、保持菜的色泽。紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜富含花青素，在偏碱性环境下容易变色发黑，炒出来颜色难看。炒这类菜时可以加少许醋，醋中含醋酸、乳酸等有机酸，可使这些菜保持鲜艳红亮。
