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豌豆怎么煮好吃又绿不变色
煮豌豆要连荚一起煮，且向锅中加入少量食盐，豌豆荚较硬，对豌豆有保护作用，带荚煮豌豆可使豌豆保持原色不变，加入食盐会使豌豆颜色更翠绿。
豌豆米汤做法
一步：豌豆米洗好放在一边，西红柿洗好切成块，蒜子切碎放在一边。最好把西红柿切碎，炒一下，这样可以产生更多的水。
2、肉切成薄片，切丝，然后加入蒜末，切成肉酱。加入葡萄酒和生淀粉，朝一个方向搅拌，备用。将蒜末加入肉中，切碎。你也可以去除鱼腥味。肉应该顺时针搅拌，这样肉才好吃。
3、锅里加油，倒入西红柿，翻炒，直到西红柿碎了，水出来。加入豌豆米继续炒。西红柿加水煎后，汤味道很好。
4、豆米变色后，加入一碗水，慢炖至豌豆米腐烂。选料很丰满，豌豆米也比较老，所以要煮一会儿，所以味道很好。
5、豌豆米变软腐烂时，用手捏一下肉丸，然后把它们放进去。用大火煮沸后，加入盐调味，炖2分钟。
豌豆焯水是冷水下锅还是开水下锅
一般来说，应该等水开之后下入豌豆，然后等水再次烧开之后将豌豆煮2-3分钟左右就可以捞出来了，捞出后冲凉水降温，备用即可。但是需要注意的是，在给豌豆焯水的时候，最好是在水中加入适量的盐或油，这样就能防止豌豆变色，使煮出来的豌豆颜色更鲜艳。
