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冬翅蓉是什么
冬翅蓉其实就是用冬瓜做的。做法如下：1、冬瓜去皮去瓤，选择粗孔的刨丝器，刨成长点的丝，我一般刨的长度比中指长。
2、准备一个大一点的锅，锅里放半锅的水，待水烧开后把冬瓜丝放下去盖上盖子煮2一3分钟左右，煮到透明状态即可。量大的要分批煮，不能煮太久。
3、捞起后马上冲凉水，然后用纱布将水用力挤出来，挤的越干越好。
4、用不粘锅，不用放油，直接小火炒，炒的过程中还会有水出来的，差不多干时放适量的麦芽糖和白砂糖。
5、炒到能抱成硬点的团，觉得有阻力快炒不动了就可以了。
什么是冬翅月饼
冬翅莲蓉月饼的冬翅是用冬瓜做的，冬瓜刮皮去瓤，如果料理机打成蓉，炒出来的馅料就是冬瓜蓉馅。
如果把处理好的冬瓜擦成长细丝，炒出来的冬瓜馅料，就像一丝丝泡发好的“鱼翅”一样，特别形象，故称为冬瓜鱼翅馅，简称为冬翅，无论是冬蓉还是冬翅，做出来的月饼都一样好好吃。
东翅是什么
应该是冬翅，应该说的是月饼里的冬翅蓉。
冬翅和冬蓉都是冬瓜做的，和冬蓉的区别是:冬蓉是蓉状的，冬翅是丝状的。并不是有鱼翅在里面。做法如下：
冬瓜去皮去芯切小块刨丝，冬瓜丝放锅里大火煮开3分钟捞出冲冷水，然后再将冬瓜丝放进沙袋中用力挤，尽量挤出水分，平底锅放入黄油小火融化，放入挤干水分的冬瓜丝炒，加入适量红糖，白糖，麦芽糖，炒至冬翅抱成团。
