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油炸十八豆怎么做好吃
油炸十八豆的做法：
1.十八豆一袋，量大小自己定。
2.【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。
3.经过一个晚上的浸泡，十八豆变大的好多。
4.用刀子将十八豆顶端劈开，深度至十八豆的一半。确保油炸的时候，十八豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。
5.浸泡好的十八豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是十八豆炸出来是否酥脆最关键的一步。
6.锅里倒入油，冷油时就把十八豆放入。
7.开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。
8.不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。
9.升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟。
10.关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。
十八豆炒到啥时候是熟了
2至3分钟。将浸泡好的十八豆放入锅中,加入足够的清水,使豆子完全被覆盖,将锅置于炉灶上,开大火煮沸后立即关小火,并继续煮沸2至3分钟即熟。
炒十八豆家常做法
食材：豆角适量、蒜瓣适量、白糖适量、味极鲜一勺、香醋一勺
方法/步骤：
1、原料：豆角、蒜瓣、干辣椒调料：盐、白糖、耗油、味极鲜、香醋、香油。1、先将豆角码整齐、去掉头、去掉尾、切成段。（比平时炒豆角的段要长）
2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。锅中倒入水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的豆角才好看。将水烧开、开锅之后、放入豆角、煮三分钟就可以、将豆角煮熟。煮好之后、颜色变绿捞出来放入冰水中过凉有冰块最好，过完凉之后豆角中间有个印，从印的位置拉开
3、锅烧干，倒入油，看上去冒青烟就可以倒入辣椒中，把辣椒炸香，凉一下，凉凉之后，倒入蒜末蚝油味极鲜香醋香油盐白糖
4、搅匀之后、倒入豆角中、用筷子拌匀就可以了。最后装入盘子中。就这样，一盘凉拌豆角就做好了。
18豆8月份种行吗
18豆豆角适合在春季或秋季种植因为豆角是一种喜温而耐寒的蔬菜，在春季和秋季气温适宜，且湿度较高，有利于豆角的发芽和生长。
同时，在这个时段种植豆角也能够避免盛夏高温，减少病虫害的发生。
