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炸肉丸子做法配方及配料
炸肉丸子做法的配方及配料如下
猪肉末和牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐和白砂糖和黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙
油炸肉丸子做法炸肉子配方
步骤/方式1
前腿肉剁成肉糜
步骤/方式2
葱、姜、马蹄分别切碎
步骤/方式3
在大盆中将肉糜、葱姜马蹄碎末、鸡蛋、盐、红薯粉抓匀，多搅拌一会。
步骤/方式4
开火热油，另外准备一个碗中加小半碗红薯粉、用水调匀。
步骤/方式5
取一块肉糜手上团圆，再在肉丸表面加准备好的红薯粉水再次团圆，下至油锅中火炸至肉丸浮起，期间用漏勺轻推防粘，炸至美色沥油捞起，
步骤/方式6
成品图
肉丸子炸法
以下是肉丸子的炸法：
步骤：
1. 洋葱去皮、切成小块，用搅拌机打成泥状，备用。
2. 猪肉末放入大碗内，加入洋葱泥、鸡蛋、白胡椒粉、食盐，搅拌均匀，使调料完全渗入肉末中。
3. 将和好的肉末搓成小肉丸，大小均匀。
4. 取一平底锅，加入植物油，烧至油温高，将肉丸放入锅中炸至两面金黄即可。
5. 取出肉丸，放在厨房纸巾上吸取多余的油。
小贴士：
1. 馅料一定要充分搅拌均匀，这样肉丸炸出来味道更好。
2. 肉丸大小可以根据个人喜好适当调整。
3. 炸肉丸子前可以在面包糠中裹一下，这样可以更容易炸出金黄的外皮。
4. 油温不可过高，不然炸出的肉丸子很容易焦掉，而且外皮会变的很硬。