本文目录
豆角不焯水能直接炒吗
不能。
炒豆角之前一定是要先焯水的，第一是为了豆角更快炒熟，做到色香味俱全，第二是豆角如果炒不熟的话，生豆角中含有的皂甙和植物凝集素，食用后容易对肠胃不友好。
正确的焯豆角方式：锅中放入清水，煮沸，加入一勺盐和一勺油，油可以给豆角起到提色的作用，盐可以让豆角有底味，然后把豆角丝放进去，焯三分钟，一定要焯熟，不然吃了生豆角食物中毒真的不是闹着玩的，然后捞出过凉水备用。
刀豆忘了焯水怎么办
豆角如果忘记焯水了，在锅里炒时多放点水煮一煮，通过多煮就可以把豆角里面的毒素和有害物质煮出来，同样是一道很好的菜。
但是炒豆角不焯水也是可以，比如说自己在家炒豆角，不在意卖相，就可以直接炒，省去焯水的步骤，节约水，也方便。
炒豆角忘记过水了怎么办
炒豆角忘记过水了没有关系，做豆角炖肉吧，一定要多放点水，就让它炖制一下，这样做的好处就是能够让豆角更加入味好吃。
等豆角炖到熟透之后就开始转到大火，掀开锅盖开始慢慢收汁，把汤汁几乎收完就可以加入盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅啦，这样做出来的豆角绵软可口，鲜香入味，比凉拌还要好吃
豆角必须开水焯一下吗
不用焯水。因为豆角焯水营养流失。最好的办法是把豆角蒸一下既去除了异味，又保留了营养。具体做法是，把豆角用盐水洗干净，控干水分，切成小段，然后在豆角上撒上一些食用油，目的是蒸过的豆角更加翠绿。
锅里加上水，豆角放在蒸笼上蒸三分钟。这时候，豆角已经八分熟了，就可以根据自己的口味配制调料炒豆角。也可以配上肉，更加美味。
