很高兴能解答!
其实在很多地方我们都能看到钵钵鸡的身影,可见这个小吃现在是有多受欢迎,,而且这个小吃够麻够辣,那些无辣不欢的朋友更是最爱。
1、我们要先准备一些自己爱吃的菜和肉,将其切成块或者片等,然后将一些火锅丸子先煮一下,还有一些素菜也要提前焯一下水,这样吃起来会更方便一些。再用竹签将它们都串起来备用。
2、起锅烧油,放入葱姜蒜,花椒,麻椒煸炒出香味,然后再放入2勺豆瓣酱炒出红油,再倒入家中剩下的鸡汤,然后再加入食盐,白糖,五香粉,生抽,蚝油,辣椒油,鸡精继续炖几分钟左右。
3、5分钟侯将花椒麻椒这些捞出来,然后可以尝一口汤汁,因为我们要把菜放进去煮,所以汤要咸一些,但是这些菜不要煮太久,大约有1分钟就可以。
肉类的食材大家可不要切得太薄,不好串。大家可以选择鸡柳,骨肉相连这种,切记这些也要焯水。不过自己在家做钵钵鸡,方法也简单,味道一点也不输给外面卖的,朋友们快来试试吧!