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如何有效的打散米饭
打散米饭通常用于做炒饭之类的食物
想获到打散了的米饭，可在下面几个方面下功夫
1材料，宜采用比较硬质的米，早稻米。实在没有就晚稻米吧。
2煮饭，煮饭时加的水，要少一些，比通常少10%左右；可以加入少量的食用油；现在有从米中提练的油了，不妨加少许；
3饭煮熟了，不要闷太长的时间，早点打开，
饭当熟的时候，先轻轻的把米饭用饭铲一层一层搅动，打散，直到最下面的那层，使米饭松散。当米饭冷却是就不会粘在一起了。最好是饭刚做好的时候就翻松，这样凉了比较容易打散，
4冷却，热饭速度冷却了。
5，将冷饭团放在冷水中，捏碎，取出沥干。成散饭。
基本上就是这些办法了。
ps:做“金裹银”，这可以技术含量相当高的炒饭哦。
炒饭前期处理
准备好剩饭，如果是现煮的，一定要比平时煮饭的时候少放三分之一的水，冷饭一开始粘在一起，可以用油搅拌一下，米饭自然会散开了；
炒饭因为要放油，建议用健康的橄榄油；
胡萝卜事先用油炒可以让其营养更好被我们吸收，而且油炒过的胡萝卜更香更好吃；
溜米饭最正宗的做法
1.以大米 500克、水 2千克、筲箕 1个、蒸笼 1个、白布 1张为例。
将大米洗净放着备用
2.锅里加入水待烧开倒入洗净的大米
3.煮饭期间隔一段时间搅拌一下，避免底下贴锅煮糊
4.把蒸笼放入加了水的锅里，搁一张打湿水的布在里面垫好
5.把米饭倒入蒸笼里，将其用筷子打散搅拌均匀
6.盖上锅盖大火蒸上15—20分钟即可出锅食用
