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鸽肉是人们喜爱的高蛋白食品之一，而鸽炖更是一道美味佳肴。然而，在烹制鸽炖时，需要特别注意调味料的搭配，以免影响食用口感和健康。以下是应该避免搭配的调味料：
豆瓣酱是一种常用的辣酱，但在烹制鸽炖时，却不适宜使用。因为豆瓣酱本身味道比较重，容易掩盖鸽肉的原味，并且其中含有高盐分和高油脂，不利于健康。
虽然姜有助于去腥增香，但在鸽炖中过量使用，会导致口感偏辣，而且姜属于辛辣食材，容易刺激胃肠道，引起不适。
花椒是一种独特的调味料，但在鸽炖中使用，容易掩盖鸽肉的原味，并且花椒也属于辣味食材，容易引起口腔刺激和不适。
虽然辣椒粉能够增加口感，但过量使用会使鸽肉变得过于辛辣，影响口感，而且辣椒粉中含有较高的辣椒素，容易引起胃肠不适。
总之，烹制鸽炖时需要注意搭配调味料，应选择口感清淡、适量的调味料，以保证鸽肉的原味和健康。
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