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泡椒凤爪是一道美味的川菜,以其麻辣味道和嫩滑口感受到了不少人的喜爱。今天,我们就来分享一下如何制作这道美味的泡椒凤爪。
所需食材
- 凤爪 500克
- 泡椒 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水 适量
制作步骤
- 凤爪清洗干净,将指甲处切去,剁断骨头,用水焯烫至断生,捞出沥干备用。
- 热锅凉油,放入适量的姜片和蒜瓣,爆香后加入泡椒翻炒几下。
- 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和醋,翻炒均匀。
- 加入适量的水,放入焯好水的凤爪,煮至汤汁收干,凤爪呈金黄色即可。
温馨提示
- 焯烫凤爪时,水开后放入凤爪,焯烫2-3分钟即可,不要过度煮熟,否则会影响口感。
- 烹煮时,加入适量的水,汤汁不要太多,否则会影响口感。
- 配合米饭食用,味道更佳。
通过以上步骤,我们可以轻松制作出美味可口的泡椒凤爪。不妨一试,给自己和家人带来一份美味享受吧!