生腌是中国传统的一种食品加工方式，它可以让食物保存更长时间，并且增加了食物的口感和营养价值。然而，一些人担心生腌会导致拉肚子等不适症状。那么，生腌真的会引起腹泻吗？
首先，需要明确的是，生腌并不是一种绝对安全的食品加工方式。如果生腌的食材不卫生或者保存不当，就有可能导致细菌繁殖，从而引发食物中毒等问题。因此，在选购和食用生腌食品时，一定要选择正规厂家生产的、卫生安全的食品，并且要注意保存方式。
其次，生腌中含有的盐分和酸性物质可以抑制细菌的生长，因此一般情况下，生腌是不会引起腹泻等不适症状的。但是，如果食用过量或者食用过期的生腌食品，就有可能引起肠胃不适。此外，一些特殊人群，如孕妇、婴幼儿、老年人和患有胃肠疾病的人，应该谨慎食用生腌食品，以免出现不适症状。
综上所述，对于健康人群来说，适量食用卫生安全的生腌食品是没有问题的。但是，我们要注意选择正规的食品厂家，保存方式要正确，食用量要适量，不要过期食用。如果出现肠胃不适等症状，应该及时就医处理。
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