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泡椒凤爪是一道非常受欢迎的小吃,口感鲜美,辣味十足,深受广大吃货的喜爱。今天,我们来分享一下泡椒凤爪的家常做法。
食材准备
制作泡椒凤爪的主要材料包括:凤爪、泡椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、醋、花椒、香叶、桂皮等。
制作步骤
- 凤爪用清水洗净,去掉指甲和杂质。
- 锅中加水,加入凤爪,加入料酒焯水,去除腥味。
- 凤爪捞出,用冷水冲洗干净,控干水分。
- 锅中倒入适量油,将葱姜蒜爆香。
- 加入泡椒翻炒。
- 倒入适量的酱油、盐、糖、醋、花椒、香叶、桂皮,翻炒均匀。
- 加入清水,将凤爪放入锅中,煮至汁浓凤爪软烂即可。
温馨提示
- 凤爪的选购要选择饲养环境好、肉质鲜嫩的品种。
- 凤爪煮的时间不宜过长,否则会导致口感变硬。
- 泡椒的数量可以根据个人口味适当增减。
- 烹制过程中可适当加入少许白糖,能够起到增香增色的作用。
这就是泡椒凤爪的家常做法,简单易学,欢迎大家尝试制作哦!