黑米是一种营养价值很高的粮食，富含蛋白质、维生素和矿物质。但是，很多人在烹饪黑米时，都会在水中浸泡一段时间，以便更容易煮熟。那么，黑米真的需要浸泡吗？
首先，浸泡黑米可以使黑米更容易煮熟。黑米的外层比较硬，如果不经过浸泡，烹饪时间会更长，还可能会留下一些未煮熟的颗粒。而浸泡黑米可以软化外层，使黑米更容易煮熟，口感更好。
其次，浸泡黑米可以减少烹饪过程中的营养流失。黑米富含营养物质，但一些营养物质易溶于水，如果不浸泡就直接煮熟，这些营养物质就会随着烹饪水流失。而浸泡黑米可以使这些营养物质更好地保留。
然而，如果时间比较紧张，也可以不浸泡黑米直接煮熟。只需将黑米和适量的水放入锅中，开火煮沸后，转小火慢慢煮熟即可。虽然烹饪时间会比浸泡后更长一些，但也能煮熟，并且口感也不错。
综上所述，虽然浸泡黑米有一些好处，但如果时间比较紧张，也可以不浸泡黑米煮熟。无论哪种方法，都可以享受到黑米所带来的营养和美味。
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