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桑葚是一种常见的水果，它既可以食用鲜桑葚，也可以制作成桑葚干。然而，很多人不知道桑葚干和鲜桑葚之间的营养区别。本文将介绍这两种桑葚的营养差异。
鲜桑葚含有多种维生素和矿物质，例如维生素C、维生素K、维生素E、钾、钙等。同时，鲜桑葚还含有大量的多酚类物质，其中以芦丁和花青素含量最高。
桑葚干的营养成分与鲜桑葚略有不同。由于经过了干燥和加工，桑葚干中的水分减少，因此其糖分和热量相对较高。同时，桑葚干中的多酚类物质含量也有所增加。一些研究表明，桑葚干中的花青素含量比鲜桑葚更高。
总体而言，鲜桑葚和桑葚干在营养成分方面有一定的差异。鲜桑葚富含多种维生素和矿物质，而桑葚干则富含糖分和热量，同时含有更多的多酚类物质。因此，如果你想要获取更多的维生素和矿物质，那么应该选择食用鲜桑葚。而如果你需要摄入更多的多酚类物质，那么可以选择食用桑葚干。
总之，无论选择哪种桑葚，都应该适量食用，以保持身体健康。
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