粽子是传统的中国食品，通常在端午节食用。在煮粽子的过程中，有些人会在粽子出锅后立即过凉水，以防止粽子过热导致变质或烫口。
然而，是否需要过凉水是有争议的。有些人认为过凉水可以自然冷却粽子，防止过热导致变质或烫伤口腔。另外一些人则认为过凉水会影响粽子的口感和质量。
实际上，根据专业的食品安全标准，粽子不需要过凉水。过凉水可能会影响粽子的风味和口感，还可能破坏粽子的外观。同时，如果使用的水不干净或者水温不合适，还可能会引起细菌感染。
因此，我们建议不要过凉水，而是将粽子放在凉爽干燥的地方自然冷却。如果需要快速冷却，可以将粽子放到冰箱中。
总之，粽子出锅后不需要过凉水，而是应该放在凉爽干燥的地方自然冷却。这样可以保证粽子的口感和质量，同时也可以避免食品安全问题。
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