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肠粉是广东地区非常受欢迎的传统美食。它是由米浆和肉馅等食材制成的薄薄的、柔软的、透明的粉皮,口感细腻、清香可口,是不少人的最爱。下面是一份肠粉的做法和米浆配方,让你可以在家轻松地制作正宗的肠粉。
材料清单
- 粘米粉 500 克
- 水 800 毫升
- 鸡蛋 2 个
- 猪肉馅 适量
- 香菇 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 油 适量
制作肠粉
- 将粘米粉和水混合搅拌均匀,放置 1 小时。
- 搅拌粘米浆,将鸡蛋打散加入,搅拌均匀。
- 取平底锅,抹上少量油,倒入一勺米浆,用勺子将米浆铺开,煎至两面金黄。
- 将肉馅、香菇、葱姜蒜搅拌均匀,加入食盐、生抽、蚝油、白糖调味。
- 将煎好的米浆皮放平,将肉馅馅料均匀地铺在米浆皮上,卷成肠粉。
制作米浆
- 将大米浸泡 3 小时,放入搅拌机中加入适量水,搅拌成细腻的米浆。
- 取锅,加入适量的水,将米浆倒入锅中,用中小火慢慢煮开。
- 不停地搅拌,煮至米浆呈浓稠状,最后加入少量盐和白糖调味即可。
现在,你已经学会了肠粉的做法和米浆配方,赶快在家里试试吧。自制的肠粉不仅健康美味,而且还能够让你感受到制作美食的乐趣。享受美食,快乐生活!