菱角是一种常见的水生植物，也是一种常见的食品。有些人喜欢将菱角冷冻起来储存，但是很多人会担心冷冻时间过长是否会影响菱角的食用安全性。
事实上，菱角可以冷冻储存，但是时间不能太长。通常情况下，菱角在冷冻贮藏箱中可以保存约6个月左右。如果时间过长，可能会导致菱角变质或者失去口感。
所以，菱角冷冻一年是否可以食用，还是要根据具体情况而定。如果菱角质量好，保存的环境也比较好，可能可以保存更长的时间。但是建议尽量不要冷冻过久的菱角，以免影响食用效果。
总之，菱角是一种非常健康的食品，但是在冷冻保存的时候需要注意时间，以免影响口感和食用安全性。
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