酸奶是一种健康美味的食品，越来越受到人们的青睐。但是，很多人对于如何制作酸奶还存在一些疑虑，比如生牛乳能否直接做酸奶。下面我们就来探讨一下这个问题。
首先，需要知道的是，酸奶的制作需要用到乳酸菌。而生牛乳中虽然也含有一些乳酸菌，但是数量并不足以让牛奶自然发酵成酸奶。因此，如果要用生牛乳做酸奶，就必须添加足够的乳酸菌。
其次，添加乳酸菌的方法也有许多种。市面上的酸奶菌粉、酸奶菌剂、酸奶菌液等都可以用于制作酸奶。如果您想用生牛乳做酸奶，可以选择购买专门的酸奶菌制剂，按照说明添加到牛奶中进行发酵。
最后，需要注意的是，制作酸奶的过程需要控制好温度。一般来说，发酵温度在38℃至45℃之间最为适宜。如果温度过高或过低，就会影响乳酸菌的生长和繁殖，从而影响酸奶的质量。
综上所述，生牛乳可以做成酸奶，但需要添加足够的乳酸菌，并且控制好发酵温度，才能制作出美味可口的酸奶。
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