酸奶是一种受欢迎的健康食品，可以帮助维持肠道健康和增强免疫力。但是，许多人不确定在制作酸奶时是否需要将牛奶煮沸。
在制作酸奶时，将生牛乳煮沸的主要目的是杀死牛奶中的细菌和其他微生物。煮沸可以帮助确保酸奶中只有你想要的细菌菌种，而不是其他有害菌种。
然而，有些人认为煮沸会破坏牛奶中的营养成分，这可能会影响酸奶的口感和营养价值。事实上，煮沸的牛奶中的营养成分并不会被完全破坏，因为酸奶菌种可以在较低的温度下生长和繁殖。
因此，是否需要在制作酸奶时将牛奶煮沸，取决于个人的选择。如果你希望确保酸奶中只有你想要的细菌菌种，可以将牛奶煮沸。如果你更关心酸奶的口感和营养价值，可以跳过煮沸步骤。
最后需要注意的是，在制作酸奶时要使用干净的餐具和容器，并将酸奶储存在冰箱中，以避免细菌的污染和滋生。
希望这篇文章能够帮助你更好地了解生牛乳做酸奶是否需要煮沸，让你可以更好地享受酸奶的美味和健康益处。
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