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菱角是一种常见的食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质，可以帮助促进新陈代谢和增强免疫力。煮菱角时，许多人会习惯性地在水中加入少量盐。那么，为什么要放盐呢？
首先，盐可以使煮出的菱角更美味。加入适量的盐，可以增加菱角的口感和味道，使其更加可口。
其次，盐对于煮熟菱角也起到了一定的帮助作用。在水中加入盐后，水的沸点会提高。这意味着水会更热，可以更快地将菱角煮熟。
最后，盐可以帮助减少菱角的苦味。菱角含有一种叫做草酸的物质，它会使菱角的口感变得苦涩。加入适量的盐可以中和草酸的影响，减少苦味。
总之，煮菱角时加盐是一个很好的选择。它可以增加菜肴的口感和味道，帮助煮熟菱角，并减少菱角的苦味。但是，需要注意的是，加盐的量不宜过多，否则会影响菱角的味道和健康。
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