菱角，又称为马蹄、水栗子等，是一种常见的水生植物，菱形的果实被广泛地用于烹调中。不过，很多人在煮菱角时会遇到一个问题，那就是菱角容易变黑，影响美观和口感。下面就来介绍一些技巧，让菱角煮出来不黑。
准备工作
首先，我们需要准备好一些工具和材料，包括：
- 菱角：选择新鲜的菱角，外皮应该光滑、没有破损或者裂纹。
- 盐水：将适量的盐加入清水中，用来浸泡菱角，可以去除菱角的涩味。
- 锅：选择深度适中的锅，锅底面积要足够大，便于菱角均匀受热。
- 清水：用来煮菱角的水，要足够深，以便菱角完全浸泡在水中。
煮菱角的技巧
接下来，我们就来看看煮菱角的具体步骤和技巧：
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清洗菱角：将菱角在清水中反复冲洗，去除表面的杂质和泥沙。然后将菱角放入盐水中浸泡30分钟，可以去除涩味。
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切除菱角两端：将菱角两端切掉，这样可以使菱角容易入味。
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煮菱角：将清水倒入锅中，加入适量盐，烧开后放入菱角，中火煮25-30分钟。在煮的过程中，可以加入一些冰糖或者红糖，可以增加菱角的甜味。
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捞出菱角：煮好的菱角捞出放入清水中，用水冲洗一下，去除表面的糖渍和沉淀物。
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保存菱角：将煮好的菱角放入清水中浸泡一会儿，然后放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，可以保持新鲜度和口感。
以上就是煮菱角不黑的技巧和步骤。希望这些小技巧能帮助到大家，让大家在烹调菱角时更加得心应手。
