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土豆是我们餐桌上经常见到的食材之一。但是你知道吗？土豆的皮也是非常有营养的。在我们平时的日常生活中，很多人都会将土豆皮给削掉，其实这是一种浪费。下面就让我们来了解一下土豆皮的营养价值吧！
土豆皮中含有大量的纤维素，而这种物质对于我们的身体来说非常重要。纤维素有助于促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘等消化问题，同时也能提高饱腹感，减少食物的摄入量。
土豆皮是土豆中富含营养素的部分之一，其中包括维生素C、维生素B6、钾、镁等。维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高人体免疫力；维生素B6有助于维持神经系统的正常运作；钾和镁对于我们的心脏和肌肉健康也非常重要。
土豆皮中还含有抗氧化物质，如花青素和类胡萝卜素等。这些物质能够帮助我们的身体抵御自由基的损伤，减缓衰老过程，预防癌症等疾病。
总之，土豆皮是一种非常有营养价值的食材。所以，在我们准备土豆的时候，不妨将土豆皮也一起保留下来一起食用，这样不仅可以减少浪费，还能为我们的身体带来更多的营养。
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