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水煮菱角是一道简单易学的传统中式菜品,是夏季常见的清凉美食之一。下面介绍一下水煮菱角的做法。
所需材料
- 菱角:500克
- 蒜末:适量
- 生姜末:适量
- 青蒜:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
制作过程
- 菱角去皮,洗净,切成0.5厘米左右的块状备用。
- 锅中加适量水,烧开后将菱角块放入焯水,焯水时间不要过长,大约30秒左右,捞出沥干备用。
- 热锅凉油,放入蒜末和生姜末煸香,加入适量清水,放入焯过水的菱角块,加盐和鸡精调味,大火烧开后转小火煮5分钟左右。
- 煮好后关火,撒上适量切碎的青蒜即可。
小贴士
- 焯水的目的是去掉菱角的涩味,煮熟后会更加鲜美。
- 煮的时候水一定要足够,煮菱角时最好是把菱角淹没在水中,这样菱角煮熟后会更加鲜嫩。
- 煮好的菱角可以根据个人口味加入适量的辣椒油或麻油,口感更佳。
现在你已经掌握了水煮菱角的做法,快来试试吧!