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绿豆汤是夏季清热解暑的好帮手，不仅口感清甜，而且还有清热解毒、消暑解渴、润肺止咳的功效。但是煮绿豆汤也是有技巧的，下面就来介绍一下煮绿豆汤的技巧。
首先，选购时要选择颗粒饱满、色泽艳丽、无虫蛀的绿豆。
将绿豆放入清水中浸泡，浸泡时间约为2-3小时，这样有利于绿豆吸收水分，加快煮熟的时间，同时也能去除绿豆上的灰尘。
将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮熟，期间要经常搅拌，以防绿豆糊底或者粘锅。绿豆煮熟时间约为30-40分钟，煮熟后再加入适量白糖，因为绿豆本身有一股淡淡的苦味，加入白糖可以中和苦味，让绿豆汤更加香甜。
在煮绿豆汤时，可以加入一些红枣、莲子、花生等食材，不仅能够提升口感，还能够增加绿豆汤的营养价值。但是要注意，这些食材的煮熟时间不同，最好先将这些食材煮熟后再加入绿豆汤中，这样可以保证食材的口感和绿豆汤的煮熟度。
最后，煮绿豆汤的时候一定要注意火候，不要用大火煮，以免绿豆煮熟不均，影响口感。同时也要注意绿豆的数量，不要放太多，以免煮出来的绿豆汤过于稠厚。
希望这些技巧能够帮助大家煮出一碗美味清甜的绿豆汤。
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