活珠子是一种高蛋白、低脂肪、富含多种营养成分的海鲜，因其味道鲜美而备受青睐。但是，如何吃活珠子才能保证其最大限度地发挥营养价值呢？
首先，要选择新鲜的活珠子。新鲜的活珠子外壳光滑、贝壳紧闭、壳面湿润，没有异味。其次，要将活珠子冲洗干净，去除表面的杂质和沙粒。接着，将活珠子放入锅中，开火煮沸，煮至壳口微张即可盛出。最后，用开水冲洗一遍，去除珠子上的粘液，撒上葱花、姜丝、香菜等调料即可食用。
活珠子中含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，具有滋阴补肾、益气养血等功效。其中，锌元素的含量较为丰富，具有促进免疫功能、增强抵抗力的作用。此外，活珠子还含有较多的钙和磷，有助于促进骨骼的生长发育。
总之，正确的吃法能够让活珠子更好地发挥其营养价值，让我们在享受美味的同时，也能够获得更多的营养。
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