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啤酒鸭是一道美食，深受食客的喜爱。这道菜肴的制作过程虽然不难，但是需要注意以下几点：
制作啤酒鸭时，要选择饲养时间较短、体型较小的鸭子，这样肉质更加嫩滑。
鸭子肉腥味较重，需要用盐水或者酒精水泡制，去除腥味。泡制时间不宜过长，一般在30分钟左右即可。
将泡好的鸭子放在开水中煮约5分钟，去除浮沫后捞出备用。
将煮好的鸭子放入烤箱中，以180度的温度烤制约1个小时。
在烤制过程中，可以用啤酒来增加鸭肉的香味。将啤酒倒入烤盘中，每15分钟刷一次，翻转鸭子继续烤制。
将烤好的鸭子切块，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜蒜等调味料，拌匀即可食用。
以上就是制作啤酒鸭的注意事项，希望对您有所帮助。祝您做出美味可口的啤酒鸭！
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