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冻梭子蟹，又称“海蟹”，是广东潮州地区的一种特色美食。它的肉质鲜美，口感鲜甜，深受食客喜爱。下面是一些蒸冻梭子蟹的技巧和方法，希望对爱好美食的朋友们有所帮助。
先将冻梭子蟹解冻，用清水洗净，去除腮、腹腔内脏和杂质，用刀切成四块。
取一盘，将蟹块码放在上面，加入适量的姜片、蒜头和葱段。
在蟹块上撒上料酒、盐、鸡精和生抽，再淋上少量的老抽和橄榄油（或食用油），轻轻拌匀，腌制约15分钟。
准备蒸锅，加水并烧开。将蟹块放入蒸盘内，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
蒸好后，将蟹盘取出，撒上葱花即可。
冻梭子蟹肉质嫩滑，蒸制时间不要过长，以免蟹肉变硬。
腌制蟹块的时间不宜过长，过久的腌制时间会影响蟹肉的口感。
蟹块码放在盘子上时，应该尽量分散排列，以便蒸熟。
在蟹块上加料时，要轻拌，不要过度翻动，以免影响蟹块的完整性。
希望大家按照以上步骤制作出美味的冻梭子蟹。享受美食的同时，也不要忘记适量控制饮食，保持健康生活。
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