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梭子蟹是夏季的美味海鲜之一,其肉质细嫩、味道鲜美,受到广大食客的喜爱。清蒸梭子蟹是一道经典的做法,简单易学,下面介绍具体步骤。
食材准备
- 梭子蟹:2-3只,约500克
- 姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
烹饪步骤
- 将梭子蟹洗净,掏去内脏和鳃,切成4块备用。
- 将姜切成丝,葱切成段备用。
- 锅中加入约2杯水,放入姜丝、葱段和少许料酒,开火烧开。
- 将蟹块放入蒸盘中,撒上适量盐,将葱姜放在蟹块上面。
- 将蒸盘放入锅中,盖上盖子,用大火蒸10-15分钟,至蟹肉变红。
- 取出蟹盘,将葱姜去掉,浇上少许热油即可。
温馨提示
- 烹饪时间不要过长,否则蟹肉会变硬。
- 梭子蟹的肉质娇嫩,蒸之前不需要用刀剁开,以免损坏肉质。
清蒸梭子蟹是一道非常美味的海鲜菜品,不仅口感鲜美,也富有营养价值。大家可以在家尝试着动手做一下,享受美食的同时也增加了生活的乐趣。