螃蟹是人们喜欢的美味食品之一，但是有时候，螃蟹的肉质会发苦，让人感到不适，这时该怎么办呢？
首先，如果发现螃蟹的肉质发苦，不要再继续食用，以免对身体造成不良影响。接下来，应该喝一些生姜水或者柠檬水来解决口中苦味。生姜和柠檬都具有去除苦味的功效，可以有效减轻不适感。
在预防方面，选购螃蟹时，应该选择新鲜的螃蟹，尽量避免购买存放时间过长的螃蟹。此外，在烹饪螃蟹的时候，可以加入一些醋或者白酒，这样可以有效去除螃蟹的腥味和苦味。
总之，吃了发苦的螃蟹不要惊慌，及时喝些生姜水或者柠檬水即可缓解。同时，在购买和烹饪螃蟹的时候，也要注意一些细节，以避免出现这种情况。
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