本文目录
买回一把锋利的新菜刀,第一件事情就是让它开刃。刀刃不锋利会影响烹饪效率,更容易发生意外伤害。以下是几种开刃方法,供参考。
1. 使用磨刀石
磨刀石是最常用的开刃工具。先将磨刀石浸泡在水中,然后将刀握在手中,刀刃朝向磨刀石,用30度-40度的角度沿着磨刀石慢慢推拉,每次推拉都要保持相同的角度和力度。重复多次,直到刀刃变得锋利。
2. 使用陶瓷刀磨
陶瓷刀磨是另一种常用的开刃工具。将刀握在手中,刀刃朝向陶瓷刀磨,用30度-40度的角度沿着陶瓷刀磨慢慢推拉,每次推拉都要保持相同的角度和力度。与磨刀石类似,重复多次直到刀刃变得锋利。
3. 使用钢棒
钢棒虽然不能真正磨刃,但是可以帮助刀刃保持锋利。将刀握在手中,刀刃朝向钢棒,用20度-30度的角度沿着钢棒慢慢推拉,每次推拉都要保持相同的角度和力度。重复多次,直到刀刃变得锋利。
4. 使用砂纸
砂纸可以帮助去除刀刃上的毛刺,提高切割效率。将刀握在手中,刀刃朝向砂纸,慢慢摩擦刀刃,每次都要保持相同的力度和方向。重复多次,直到刀刃变得光滑。
开刃后,记得对菜刀进行保养,保持刀刃锋利和干燥,以延长使用寿命。