学会这样的点菜技能，为职场加分！
那么如何点菜呢？结合所学以及自己的经验，个人觉得主要是做好这三步：
一，确定自己有点菜权，这是前提。
如果自己没点菜权，就不要操这份心了。但是如果自己有点菜权，就可以运用点菜技巧，展示自己的职场软实力。
如何确认自己是否有点菜权，很简单。职场点菜场合一般分两种情况，团建活动（部门聚餐）或者请客户吃饭。
团建活动（部门聚餐），领导在就请领导点，领导推辞给员工，员工们推托，你可以试试了。
请客户吃饭，无论领导在不在，都让客户先点，如果客户推辞，就请领导点，领导推辞，就需要自己点了。
二，点菜权在手时，对于费用，人数和菜品 做到心中有数。当自己有点菜权的时候，点菜前要考虑这些点：
1.费用，无论是团建活动还是请客户吃饭，一般公司都有规定费用上限。西餐精致，但费用比较贵；中餐营养丰富，菜品齐全，成本可控；海鲜要看具体吃什么了，可以很便宜，可以很贵。通常情况下，选中餐的概率是最大的，因此本文是讨论去吃中餐的点菜技巧。
2.人数，菜品的数量分配。
中餐的做法丰富，菜品也最多，包括冷菜，小炒（炒菜），大菜（包括炖菜（鸡，鸭，鹅，鱼）或者烤乳猪，龙虾），蔬菜，点心，汤等。具体点多少菜，这跟吃饭的人数有关系。
我们需要先弄清楚人数与菜品的数量配比关系，做到心中有数，具体要不要冷菜，要不要汤，到点菜询问大家意见的时候，再定。
2.1人数4人以下，基本不用考虑冷菜，除非有人提出具体的要求。多数情况下是炒菜搭配蔬菜或者另加一个汤。比如两个炒菜（两个小荤，一个大荤搭配一个小荤）再搭配一个蔬菜，一个汤；或者三个炒菜搭配一个汤。如果是部门内部聚餐，通常重口味的菜相对合适，大家吃着都爽，满足感强，达到了放松的目的。
2.2如果人数比较多，5-12人左右，一般就会考虑菜品比较多，建议考虑的顺序是冷菜、大菜、炒菜、蔬菜、汤。有时候也可以考虑点心，当有小朋友在场的时候，点心就可以先上来，把小朋友安抚好。无论是跟领导还是客户在一起吃饭，考虑的顺序是小朋友、客户、大领导、小领导。
有人说菜的数量是总人数再加一个，这要分具体情况，比如10个人，11个重口味的菜可以，到如果清淡口味居多的菜，建议1:1.5,比如10人点15个菜，为了好听，可以14个菜。
最后是蔬菜，汤和主食。蔬菜，一般点时令蔬菜就可以了，如果当地有自己特色的时令蔬菜，也是不错的选择。汤和主食各点一种。
三，点菜时，正确询问大家的意见：具体到点菜，该怎么点呢？
3.1.与其问大家喜欢吃什么，不如问大家有没有不吃的，或者有什么忌口的。问大家喜欢吃什么，不好，有些人会顾全大局隐瞒自己的真实喜好，也问不出结果。问大家有啥忌口的，好解答，每个人可能都有忌口的，而有些客户忌口还很严重，比如印度客户不吃牛肉，甚至不吃荤。
3.2 吃饭人群的品味和地域，品味相对高的人会倾向于清淡的食物，地域主要是说来自南方还是北部，或者沿海地区。如果是南方人到北方吃饭，在点本帮菜的时候，搭配一点南北通行的菜。
3.3 特色菜的询问，除非是自己非常熟悉的餐厅，这里说的熟悉，就是指对餐厅的运作，餐厅的某个员工非常熟悉，对餐厅知根知底。否则，一般不建议去询问餐厅员工介特色菜。他们一般都是经过训练的，一般推荐利润高的菜。
3.4尽量避免 重复的菜，或者说主要原材料重复的菜不要点。比如有过清蒸鲈鱼了，就不要点松鼠桂鱼了。
一般而言，在点菜的技巧方面，有以下几个方面的注意事项。只要你充分掌握了这些注意事项，你就能够在点菜时镇定自若、应付自如。
（1）摸清饭局预算。当然，难免有超出预算的时候，但一定要做到不要超出预算太多，也不能与预算相差太远。
（2）一桌菜是由汤、热菜、凉菜三种组成，原料有畜、禽、虾、鱼、蟹以及蔬菜等，要点菜时一定要注意排列组合，避免菜品和原料重复。
（3）掌握好饭局上的菜量。比如6个人的饭局，可以点4～5个炒菜和冷盘，加一道汤，以及1～2个点心即可。
（4）一定不要忘了点一个该餐厅中的特色菜。
（5）点菜时，一定要考虑到众人的口味，浓淡甜咸辣要分布均匀。
（6）不要指望你所点的每一道菜都能够让在座的所有人称心如意，能够有一两道菜让客人喜欢并记忆深刻，就算是成功的。当然，点菜时一定要了解主要客人的口味，做到一定要有让主要客人满意的菜品。
最后，需要提醒的是，点菜的人在点好菜之后，接下来的任务就是做一个听众，不要过多地参与请客者与客人之间的谈话和交流。要知道天下没有免费的午餐，请客者请客人吃饭都是有目的性的，点菜者一定不要乱插嘴，以免说错了话，给领导造成不必要的麻烦。同时，在饭局上，除点菜之外，点菜者一般作为一个无关紧要的角色，如果插嘴别人之间的谈话，会让对方觉得你很没有礼貌，同时认为你有极其强烈的表现欲，而有些人对表现欲强的人很反感。因此，作为饭局上点菜者，你需要做的仅仅就是恰到好处地点好菜。
