low tea 与 high tea
广东人说的早茶实际是早饭，这是他们一天里最重要的一顿饭，第二重要的是宵夜。因为在以前炎热的天气里，没有空调，只有这两个时间适合进食。
广东的社区老饭馆里，经常都会有一个柜子，存放着老食客的私人茶具。他们自己带着茶，服务员会用他们的茶具，按他们的习惯，冲泡他们喜欢的茶。大家都熟悉，老食客们也互相熟悉，一股令人舒适轻松的安全感浓郁又习以为常。
英国人的习惯是下午茶，他们喝的是印度和斯里兰卡的红茶。还有一种伯爵茶，就是来自中国的祁门红茶和正山小种为主的拼配茶。这种茶发源与唐宁街十号，首相官邸。
英国人的下午茶又有两种，low tea与high tea。英国人命名就是这么直接简单，但与字面意思完全相反，low tea 不 low，是贵族的喝茶方式，high tea是平民阶层的喝茶方式。二者最大的区别，是茶点有没有肉，体力消耗大的平民茶点，是要加肉的。
肉食者鄙？有意思。但每次看到英式下午茶那些描彩鎏金的雪白瓷茶具，总觉得用三个手指捏着茶杯柄的姿势并不证明英式茶文化的丰富，反而是有点做作。他们还没有学会欣赏建盏，更不懂得紫砂。
想起来一个笑话，有个人吃西餐拿错了刀叉，对面同伴提醒：左叉右刀。那人抬了抬眼睛，说：我左撇子。所谓餐饮礼仪，真弄到了做作的程度，那饭，不吃也罢。
