对钓鱼人而言，一说起鲟鱼，刺激和惊悚并存，说刺激，是因为鲟鱼是目前淡水钓中，中鱼后挣扎力度最大的淡水鱼，没有之一，钓鲟鱼没有爆过竿，简直就是在开玩笑。
说是惊悚，是因为在野外钓鱼，不小心钓到一条中华鲟，有极大的可能喜提包吃包住套餐一份，十之八九还能获赠一双银手镯。
不管我们是想在鲟鱼池里博大物，还是想要在野外避开钓到鲟鱼，都得搞明白一件事，鲟鱼喜欢吃什么。
一、未成年的鳕鱼喜欢吃软体动物
在鲟鱼年幼时，鲟鱼主要以水中的浮游生物为主，包括但不限于水中昆虫、水藻、水草，而且只在中上层觅食。
一旦渡过幼年期，又未到成年期，鲟鱼就开始底栖、底食，主要以水中的小型鱼虾、软体动物，以及水中游得比较慢的蛇类为主食。
二、成年的鲟鱼主要以水中的鱼类、甲壳类、软体类动物为主食
成年期的鲟鱼，对食物的需求量非常旺盛，而成年鲟鱼的主食就是肉，没有任何素食，首先，水中的鱼，尤其是体积大约是鲟鱼三分之一大小的鱼类，不限鱼种，几乎都是鲟鱼的主要食物来源。
其次，就是水中游曳得比较慢的甲壳类动物，如螺、蚌之类的，都是鲟鱼的最爱。水中的软体动物比较少，但是鲟鱼一旦遇到了，也不会放过。
正因为这一点，我们在钓鲟鱼的时候，多会使用猪肝、猪心、猪肺、基围虾，当然，也有使用饲料颗粒的，腥臭味极浓，用来诱聚鲟鱼，效果非常好。
搞明白鲟鱼喜欢吃什么了，那么我们在钓鲟鱼的时候，就知道怎么用饵、配饵，那么钓鲟鱼除了饵料，还有什么需要注意的呢？
1、钓鲟鱼的鱼竿一定要用大物竿，在选购鱼竿时，一定要告知，自己要购买钓鲟鱼的战斗竿，这一类鱼竿都是专门特制的，粗、笨、重，拉力阈值较高，不容易爆竿。
2、钓鲟鱼的线组一定要足够粗，一般情况下，建议使用6~8号以上的尼龙线，尽量使用单钩通线，使用10号以上伊势尼鱼钩。
3、钓鲟鱼主要是钓钝为主，而且基本上都不抓正口，钩饵躺在水底，鲟鱼进窝觅食蹭线，带动浮漂有动作时，提竿锚中鲟鱼是常态。
最后，鲟鱼中钩之后，挣扎力度非常大，如果是普通鱼竿，起竿就切线，倒是不用担心爆竿，再者，鲟鱼比较胆小，非常害怕惊扰，所以在正常情况下，我们在野钓时也不用担心误钓中华鲟，在野外，钓到鲟鱼的概率也非常低，所以，大可不必担心了。