乌贼喷出的墨汁，能写字还能吃？有啥成分，啥味道？看完涨知识了
乌贼对大家来说都不陌生吧，小时候看动物世界，受到惊吓后，会立刻喷出一股黑漆漆的“墨汁”，让捕食者看不见它，然后趁乱逃走，这是一种自我保护机制。
上大学时，有不少家在海边的同学，比如汕头的同学，他说家里经常吃乌贼，而且是连墨汁一起吃，而且小时候学校让带黑墨水，也是经常带的是乌贼的“墨汁”，真是让在内陆长大的我大开眼界呀。原来乌贼的墨水能写字，而且竟然还能吃。
虽然他们吃了很多年，也没有什么不适，但我还是有疑问，这个黑乎乎的墨汁真的能吃吗？
估计很多内陆人也不知道吧，为了搞清楚真相，我专门查阅了很多资料，下面和大家分享一下，感兴趣的朋友一起看一看，保证看完涨知识了。
1、乌贼的墨汁是什么东西？
我们平时写字用的黑色墨水，主要成分是碳，乌贼的墨汁难道也含有大量的碳吗？其实完全不一样。
乌贼的墨汁里没有碳，而是含有水分、黑色素、粘多糖及钾等元素，有一定的营养价值，确实还是可以吃的。当时要注意，墨汁有少量的毒性，不能直接生吃，一定要经过高温煮沸，就可以破坏掉毒性，可以放心食用。
粘多糖的作用很大，据相关人员的实验证实，对小白鼠注射粘多糖，有一定的抗癌作用。
怪不得同学说他从小到大都吃乌贼的墨汁了，原来对身体是有益无害呀。感兴趣的同学可以试一试，并不是墨水味儿，而是比较鲜的味道。
不过要提前告诉大家，墨汁的染色能力特别强，会把所有食物都染黑，包括你的舌头和牙齿。
2、墨汁怎么吃？
乌贼的墨汁可以染色，一般都是用来和面做面食，比如包子、饺子，或是加入汤汁里，咋看之下是黑暗料理，但吃起来还是很不错的。下面教大家做一道墨汁面条，无论水煮还是干拌都特别好吃哦。
【墨汁面条】
准备中筋面粉500克、鸡蛋1个、200克清水、5克食盐、20克墨汁。
1、面粉倒入盆中，加入5克食盐搅拌均匀，打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散。把墨汁倒进清水中，搅拌均匀，黑乎乎的。
2、把搅好的墨汁水倒进面粉中，一边倒一边搅拌，搅拌成大一些的面絮就可以了，然后下手揉成光滑的面团。
3、把面团盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏30分钟，这样面团会变得更软，做面条更方便。半小时后，把面团揉5分钟，擀成一张薄面片。
4、撒一些干面粉，卷在擀面杖上，来回推拉的擀几分钟，把面皮擀薄，中间撒几次面粉，把面皮擀成2毫米厚。
5、把面皮叠起来，用刀切成合适的宽度，墨汁面条就做好了，口感特别筋道，味道也鲜美。如果家里有压面机，就省事多了，把面粉、墨汁、水、鸡蛋混合在一起，面条就自动出来了。