小麦在中国是最常见的粮食作物之一，在世界上也是产量最高、播种面积最大的粮食作物，和玉米、水稻并称为世界三大谷物。小麦在全球的粮食安全中所占据的重要地位，由此可见一斑。
从生产端来看，中国是世界上最大的小麦生产国，2017年的小麦产量高达1.34亿吨，种植面积2400万公顷。在过去的十几年里，中国的粮食生产（包括小麦）连续实现了“17连丰”，其中连续六年的粮食总产量都突破了6.5亿吨。
作为衡量小麦生产的一项重要指标，亩产量往往成为人们关注的焦点，比较世界各国的小麦亩产量也就成为了一个热门话题。这其中，经常被用来和中国小麦生产做比较的就是美国。
那么，美国的小麦亩产量有多少呢？
在美国，小麦同样也是一种非常重要的粮食作物，几乎每个州都有经营小麦的农场。在19世纪初，美国小麦的种植区仅仅局限在东部的华盛顿特区，此后随着旷日持久的西进运动，小麦的种植区域逐渐扩散到了西部地区。
美国冬小麦的分布范围
如今，美国小麦生产的重心已经转移到了中部的平原地带，南北跨越2400公里，这一分布区被称为小麦带。从地理区位来看，美国的小麦带恰恰处于密西西比河流域的沿岸平原，这里土壤肥沃，气候适宜，非常适宜小麦的生长。
美国农业部的资料显示，冬小麦占全年小麦总产量的70%~80%，而在各州的小麦生产中，堪萨斯州（1080万吨）和北达科他州（980万吨）分别位于粮食生产的前两位。除了冬小麦以外，美国还种植硬粒小麦、软白小麦、硬白小麦以及春小麦，不过面积和产量都远不如冬小麦。
在小麦单产方面，美国的商业农业中心在2016年曾发表过一份《国际小麦生产基准》的报告，该报告指出：近年来美国农场的小麦单产每公顷为2.74吨，平均下来就是亩产365斤。该数据能够在很大程度上代表美国的小麦生产现状，具有较高的参考价值。
而另一份农业报告则显示，从2000-2020年，美国小麦的单位面积产量整体上呈现出上升的趋势，单产最高的一年是在2016年，平均每英亩小麦产量为52.7蒲式耳；最低的一年是2002年，每英亩产量35蒲式耳。
需要说明的是，蒲式耳是一种容量计量单位，1蒲式耳小麦约重26.309公斤。据此换算下来，2016年美国小麦的亩产量就是456斤，2002年的亩产量则是303斤。
因此最近20年以来，美国小麦的亩产量范围为303～456斤，平均亩产量在365斤左右。
问题来了，中国的小麦亩产又有多少呢？
国家统计局的数据显示，从2014~2018年间，我国冬小麦的平均亩产量在710～746斤之间浮动。对于普通小麦田而言，亩产量想要突破1000斤还存在很高的难度，但即便如此，相比于美国300~500斤的亩产量，中国小麦依然是完胜。
中国小麦的平均亩产量大约是美国的2倍，很大程度上都与性状优良、抗性强的小麦选育品种有关。值得一提的是，某些小麦品种甚至还能实现1500斤以上的单产纪录，这在10年前是想都不敢想的。
比如在2020年6月，河南省延津县郭东村的“丰德存麦20号”小麦试验田的亩产量就达到了1711斤，而四天前的记录则是1683斤。国内的小麦高产纪录接连被打破，优质的小麦品种不断被培育出来，这给国内的粮食生产和小麦育种增添了不小的信心。
遗憾的是，这些高产的小麦品种还不能大面积推广，只能在部分实验田里小范围种植。另外，并不是所有种植了优良品种的小麦田都能取得这一产量，具体的产量还会受到气候、土壤、成本投入等多种因素的影响。
因此，国内小麦的高产纪录只是个例，并不能代表国内小麦生产的总体情况。就目前而言，700~800斤的亩产量依然是普遍现状。以小麦高产大省河南为例，2018年河南的小麦亩产量为836斤，2019年进一步上升到了874斤，但距离1000斤的目标依然还有不小的差距。
中国和美国的小麦生产，各有优劣
中国小麦的亩产量远高于美国，但是双方投入的生产成本大有不同，应该客观看待，不能盲目自信。中国和美国的小麦生产，其实各有优劣。
不可否认，中国确实是全球的小麦生产和消费大国，但是在国际市场上，中国小麦的竞争力相对较弱。美国同样也是小麦的生产大国，其种植面积在农作物中仅次于玉米和大豆。然而，美国生产的小麦有50%都出口到其他国家，市场竞争力明显更强。
那么，中国和美国小麦的国际竞争力为什么会存在这种差距呢？
其实最主要的原因还是小麦生产成本上的差异。
一般来说，小麦生产过程中的费用包括种子、化肥、农药、作业、人工成本、土地成本以及其他间接费用。在以上各种费用开支中，中国农民在单位面积的麦田中投入的成本往往比美国农民更高。据统计，中国小麦生产的人工成本大约是美国的16倍，土地成本约是美国的3倍，机械作业费用是美国的14倍。
再以2016年的数据为例。同样是一公顷麦田，中国农民的投入成本是15188元，而美国的投入成本仅为4929元——中国和美国小麦生产的成本差异，自然也就不言而喻了。由于生产成本更低，美国的小麦出口自然也就具有更高的价格优势了。
总之，美国的机械化、规模化经营还是值得国内学习的，这一点需要客观承认。在平原地区推广机械化、创新种植技术等方法，能够降低中国小麦的人工费用，也是缩小与美国小麦成本差距的首要选择。
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