日本好多食材都可以做豆腐。比如自制毛豆豆腐糕
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豆腐原产地中国，后经遣唐使传入日本，日本豆腐大致分为两种：木綿豆腐和絹豆腐
下面说一下两种豆腐的区别：
制作工艺
木绵豆腐，在豆浆里加入凝固剂，把凝固过的豆浆破开后施加压力使水分挤出，再凝固制作。这个时候，再放入豆腐的箱子型上，铺着抹布。木绵豆腐的表面之所以凹凸不平，是因为直接接触绵织品的关系。
绢豆腐，加入比木绵更浓成分的凝固剂后直接凝固而成。“绢”这个字是作为木绵对比而命名的，在绢豆腐的制作流程中并没有使用过。
口感
木绵豆腐：含水量低，质地坚实，口味丰 富
绢豆腐：含水量大，口味清淡，质地柔软
食用方法
木绵豆腐：烤、炒、煮、炸均可，适合做豆腐牛排、汉堡肉饼、炒豆腐等，日本人最爱吃的中餐麻婆豆腐是用木绵豆腐做的。
绢豆腐：直接食用即可，一般用于做沙拉小菜
卡路里
木绵豆腐：72kcal/100g
绢豆腐：56kcal/100g
营养
木绵豆腐由于在制作过程中挤出了更多的水，从而也流失了很多营养成分，所以绢豆腐在钙，铁，蛋白质，维生素b群等各个方面含量都要高于木棉豆腐。
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