严格说，“山清水秀”是正确的。为什么这么说呢？一是《现代汉语词典》中收录的是“山清水秀”词条，并没有“山青水秀”；二是从“山清水秀”与“山青水秀”字义词义上分析含义不同，再说，“山青水秀”从逻辑上讲不通。
“山清水秀”是形容山水风景的优美。本来没有“山清水秀”这个词汇，而是从“山明水秀”这个词演化而来的。
北宋词人黄庭坚写了一首赠别词《蓦山溪▪赠衡阳陈湘》。这首词是黄庭坚赠给自己的红颜知己陈湘的。词中赞美了陈湘，描述了陈湘长得美丽、漂亮，“眉黛敛秋波，尽湖南，山明水秀。”意思是说陈湘是位眉眼如远山之明、若秋水之秀的女人。从此“山明水秀”被广泛使用，慢慢地，“山明水秀”词汇演化成了“山清水秀”。
为什么用了“山清水秀”而没用“山青水秀”呢？从字词结构上分析，“山”与“水”是相呼应的，都是描述自然景物的，两者不矛盾。但是，“青”是蓝色的或绿色的，是用来形容颜色的，而“秀”是秀丽，是表示事物的性质和状态的。很明显，“青”与“秀”在这里组合是不对应的。而“清”是“清幽”，“秀”是“秀丽”，“清”与“秀”都是在描述事物的性质和状态，“清幽秀丽”，“美丽脱俗”，“清”与“秀”在这里搭配的十分恰当而完美的。
分析“山青水秀”与“山清水秀”字词的组合，都与文字互动的修辞手法有关。在古诗文中，我们会看到这种互动文字词汇修辞很多很多。例如“迢迢牵牛星，皎皎河汉女”（《古诗十九首》）等。
“山清水秀”属于与文字互相对应的文字而组合的词汇。“山”对应“水”，“山”与“水”都是“清秀”的。如果我们把“青”与“秀”搭配，“青”是颜色，山的颜色，而“秀”是“清秀”，是一种事物的性质与状态，这两个字怎么可以搭配在一起呢？肯定是不可能的。
假如把“青”换成“绿”，就恰到好处了。用“绿”字与“秀”字搭配描绘山水，就成了“青山绿水”，“绿”是颜色，“青”也是颜色，两个字义正好相对应，意思明确、清晰。“青山绿水”或“绿水青山”也是我们经常看到的文字修辞而成的词汇。
综上简述，“山清水秀”是正确的，而“山青水秀”是错误的。“山青水秀”错就错在“青”与“秀”含义不搭配，“青”是颜色，”而“秀”是事物的性质与状态。“青”与“秀”含义是不对应的，不搭配的，而“秀”与“清”的含义是一致的，是十分搭配而完美的。
山清水秀是正确的。
根据成语的结构组成和意义，山清水秀的意思就是“形容风景优美”，我们也可以理解成“山水”（主）“清秀”（谓）也就是1324型交叉型成语。13是意思相近，24是意思相近，构成主谓结构。和它相似的如“眉清目秀”就是眉目清秀，“冰天雪地”就是冰雪天地，“漫山遍野”就是漫遍山野……
山清水秀，之所以被写错“山青水秀”。是因为有人把它理解成并列型成语，理解成“山”是青色的，“水”是秀美的。误以为和“蛛丝马迹”“破釜沉舟”这类并列结构是同类型。
最后问一下大家：
“再接再厉”明明希望大家更上层楼的鼓励，为什么不写成“再接再励”呢？
“眼花缭乱”明明和眼睛有关，为什么“缭”不写成“瞭”呢？
期待和大家一起商酌[作揖][作揖][比心][比心]