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藕粉冲成了乳白色怎么补救
下锅煮一下:
为了避免浪费，没冲好的藕粉不要在往碗中继续添加沸水或者藕粉了，这样只会越来越糟糕，建议在锅中倒入少量的沸水，然后改成小火，将没冲好的藕粉倒入其中，边熬煮边搅拌，直至藕粉开始泛起白泡沫就可以了，这样做的藕粉虽然不是特别粘稠，但是熬煮出来后味道和口感很好，与燕窝非常像，同时还可以保证藕粉的食用安全问题。
藕粉冲出来白白的可以吃吗
藕粉冲出来是乳白色的能吃的，藕粉用温水冲出来一般是乳白色稍微泛红。藕粉分为纯藕粉和调味藕粉。调味藕粉因为添加有其他物质，颜色不好确定。纯藕粉正确的冲泡方法是用滚开的沸水冲泡，边冲边搅拌，这样出来的就是像胶水一样的半透明的糊状物，因为藕粉中的铁元素氧化稍微泛红。
藕粉泡好之后是白色的熟没熟
有可能是没熟，也可能是正常现象，建议多搅拌至没有白色再食用。
在加热过程中，藕粉分子的结构发生变化，导致蛋白质分子被激发成为凝胶状，从而形成了白色的凝胶。这种凝胶状状态对于藕粉的口感和品质有着至关重要的影响，所以在藕粉饮食中，乳白色并不代表未完全煮熟。
总结来说，只要藕粉被煮至完全透明并均匀稠度，就可以视为已经煮熟了。而乳白色是藕粉煮熟后不可或缺的特点，是它质感和口感十分好的重要标志。
藕粉怎么调成白色糊状
1、先把你要冲的藕粉适量放好，在不搅拌的情况下，加入少量冷水，以刚好与藕粉持平的位置（如果是包装好的带糖的，则到第二步，如果没有糖，则此时加入适量糖份，再到第二步）；
2、用筷子将藕粉搅拌均匀，因为放入了适量冷水，所以要把藕粉全部搅匀，不能有没搅拌均匀的部分，也不能产生气泡和颗粒；
3、使用刚刚烧开的开水（记得尽量用刚刚烧开的开水），一手缓慢匀速往冷水搅拌的藕粉糊糊里面倒开水，一手拿筷子不停的和着刚倒入的开水不断搅拌，慢慢的藕粉就成了黏糊状；
4、根据你个人的喜好，在搅拌到你喜欢的黏糊状稀释程度时，便停止倒入开水，此时可再继续用筷子搅拌，知道全部藕粉均匀变色，没有气泡。
5、恭喜你可以等温度低下来后开始食用了。
（建议：尽量使用稍微大一点的碗，搅拌起来方便，不会到处外撒）
