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猪身上哪些部位的猪肉比较嫩适合做猪肉汤
梅花肉是猪身上最嫩的肉，无论炒与做汤都是最好的选择
做法：
1，准备好买回来的梅花肉清洗干净放入冰箱冷冻一个小时，冷冻好之后切成薄片。（做锤肉片汤首选的就是梅花肉，肉质鲜嫩，煮久了也不会老）
2，准备一个小碗倒入玉米淀粉，放入肉片，使肉片两边都完全的裹上淀粉。
3，裹好淀粉的肉片放到桌子上，用擀面杖不停的捶打，多锤一会将肉片锤薄，锤成半透明状即可。
4，碗中加入食盐，白醋，糖，香油，胡椒粉，香葱切段，香菜切段备用。
5，起锅烧水，水开后加入一点料酒，下入锤好的肉片，要一片一片的下入，避免粘连。
6，煮至肉片飘起闻到香味，加入一点紫菜，紫菜煮熟之后即可倒入碗中搅拌混合均匀即可。
锤片肉汤就做好了，汤汁鲜美清淡又营养，肉片也非常的滑嫩，孩子们都特别的爱吃。
净肉是猪什么部位肉
猪的净肉意思就是把猪身上的所有骨头和内脏全都去除干净的肉，这些肉都是净肉，专指纯肉（纯瘦肉或者肥肉，亦或者肥瘦相间的肉）也叫纯粹肉。
煲瘦肉汤哪个地方的肉好
猪腿肉是比较适合炖汤的瘦肉部位。它不仅瘦肉多，而且肉质细嫩，炖出来的汤口感鲜美，营养丰富。此外，猪肩肉和猪梅肉也是比较适合炖汤的瘦肉部位。但需要注意的是，炖汤的时候一定要去掉血沫和杂质，能够提高汤的质量。
煮粉用猪肉的哪个部位
猪腿肉好。
因为猪腿肉质细嫩，口感鲜嫩多汁，用来制作汤粉汤面时，猪腿肉口感鲜嫩最好。
把肉切薄片后，放入少许生粉和几滴花生油以及盐和少许酱油进行腌制一下，然后煮粉面时开水烫一下即可捞出来食用，肉切鲜嫩多汁，味道清甜鲜美鲜甜。
